“電子榨菜”：年輕人的進食社會學
網絡截圖
宿舍到了飯點，4份外賣齊刷刷擺上桌，且慢，開餐前，還有份重要的“佐餐小食”要拿來。
“高端的食材往往只需求最樸素的烹飪方法……” “你見過什么樣的我國？是960萬平方公里的廣闊……”“各位寶寶，歡迎來到我的直播間……”不斷刷視頻后，小李的手機屏幕定格在了《甄嬛傳》的視頻上，這時他稱心如意地預備開吃外賣。
支起iPad或手機，再吃飯，現已成為今世年輕人用餐的“新潮流”。近來，咱們又為這種“下飯”視頻或音頻播客發明晰一個新名詞：“電子榨菜”。年輕人更是將這一重生名詞推上了熱搜。
“電子榨菜”超逸于視頻方法及內容自身，是不少年輕人賦予視頻、音頻的一種新特色。望文生義，“電子榨菜”好像一包榨菜，為自己的飯菜提味增香，若吃飯時手機不在或視頻不播，乃至會有味同嚼蠟的感覺。
01 “電子榨菜”：年輕人的佐餐標配
吃飯的習氣因人而異，有的人不看視頻吃不下飯，有的人則專心吃飯心無旁騖。“我喜愛邊吃飯邊刷短視頻。”在吃飯前，老七對“電子榨菜”適當挑剔，“我會一向翻，直到翻到我喜愛的視頻，才拿個iPad開端一邊吃飯一邊看。假如翻不到就算飯涼了也不吃?！?/p>
問及依靠視頻拌飯的原因，老七覺得，現在的年輕人上班忙，吃飯算是白日為數不多能夠文娛的自在時刻。在老七看來，吃飯時假如不找點工作做，總感覺這些時刻被浪費了。
小鄧是重度手機用戶，也是“電子榨菜”的忠誠擁躉。在一個人去食堂吃飯時，他都會挑選戴上耳機，看綜藝或刷b站。不大的手機屏幕卻能帶給他陪同與安全感，面臨食堂的吵嚷，他更偏心找個旮旯，刷一段15至20分鐘的視頻“下飯”，“綜藝、體育賽事集錦、游戲直播，這些文娛性質更重的內容是我用餐時的調味?！毙∴囌f。
大二，小鄧迎來了一段愛情，女生是他的同校同學。和一切的大學生情侶相同，他們每天多半的時刻都在一同，一同上課、一同自習、一同吃飯。最開端，兩個人一同吃飯，還會聊到食堂人快走光了才肯脫離，可兩三個月后，兩個人一同用餐，注意力就都在各自的手機上了。
對此，小鄧的女友先提出了不滿，她覺得情侶在一同吃飯時還看手機是“不尊重對方”的體現，她提議兩個人都放下手機，借吃飯時共享一下互相的日子。
可這個提議施行沒多久就被兩人否定掉了，取而代之的是兩個人一同看互相都感興趣的視頻，邊吃邊看邊談天，本來在學校食堂吃的便飯，也變成了一次次令人高興的約會。
從《甄嬛傳》《羋月傳》到《脫口秀大會》《奇葩說》，小鄧和女友用吃飯的時刻刷劇、追更，“兩個人也因此有了更多的共同話題?！苯涍^共刷一種“電子榨菜”，小鄧從本來的鋼鐵直男變成了“十級嬛學家”。
“智能手機遍及后，人們的日子變得越來越碎片化，你能夠看到許多人在吃飯、上廁所、乘地鐵時玩手機刷視頻?！崩掀咭詾?，吃飯時刷手機這一行為，或許在更早前就融入了咱們的日子，只不過“電子榨菜”這個詞在當下被網友們發明了出來。
網絡截圖
02 “電子榨菜”口味多樣、配方獨家
每個人都有自己偏心的一款“電子榨菜”。室友們聚在一同，各自掏出手機下飯，口味不同卻也互不打擾。
《武林別傳》《甄嬛傳》《亮劍》這樣的老劇，歸于經典口味的“電子榨菜”，頗具經典榨菜絲“百吃不厭”的特色，相似的還有美劇《老友記》和韓劇《請答復1988》等，即便臺詞現已能跟讀背誦，可仍舊百看不膩。
“吃飯時看《武林別傳》是我的習氣，反反復復看許多遍了，每次看到最終，就好像完成了一個吃飯的周期，循環往復，就像大結局飄過的彈幕所說，‘（咱們）榜首集見?！毙÷氛f。
與小路同學的喜愛不同，她的室友偏心無限循環《甄嬛傳》一類的宮斗劇，朋友說：“《甄嬛傳》是脆爽型‘電子榨菜’，下咽時會有一種‘復仇’的快感。”
室友一同吃飯，卻看著各自的“電子榨菜”
經典以外，還有幽香。部分年輕人享用飯點的慢韶光，紀錄片則是他們的不貳挑選。
經過鏡頭和解說，讓心靈前往國際各地，在這之中，以趕海和美食制造為主題的《航拍我國》《舌尖上的我國》系列視頻頗受歡迎。與之相照應的是“養分型榨菜”，國內外新聞速遞、工業盤點、人文科普。一頓飯的時刻不只能夠果腹，還能獲取不少精力食糧。
快捷式“電子榨菜”也有不小的受眾。3分鐘讀完XXX，1分鐘看完XXX，以及各種影視綜藝二創、土味惡搞視頻……這些視頻長度從十幾秒到三五分鐘不等，投合了當下的快節奏日子，更有一些年輕人喜愛重口味，本著“不麻不辣不下飯”的準則，對《鬼吹燈》和《法醫秦明》系列等情有獨鐘。
提到“電子榨菜”的特色，除了類型之外，許多受訪人都提到“時長”這個要害概念：“電子榨菜一般是‘一頓飯的時長’，這讓人想到動漫里的泡面番——不同于規范動漫24分鐘的時長，泡面番每個單集時長在3至5分鐘，而這個時長剛好與人們沖泡一碗杯面的時刻挨近，‘泡面番’的姓名由此而來。”
喜愛日漫的小何說，“泡面番起初是動漫公司為平衡商場、本錢和制造危險所做的一種測驗，后來頗受群眾喜愛，便固定成為時長較短的動漫方法，盡管現在還沒有看到‘電子榨菜’構成固定的制造套路，但他以為，這樣也挺好，咱們各取所需。
03 制造端：佐餐的或許是“饑餓”的精力國際
有人獨愛一味“電子榨菜”，就得有人研究制造之法?，F在，許多音頻、視頻博主會給自己的著作打上“電子榨菜”或“下飯Vlog”的標簽，直播主播也會特別開設飯點直播。
許多博主會給自己的著作打上“電子榨菜”的標簽
藝澤是一名全職簽約的游戲主播，最開端的直播，他并未有意掩蓋用餐時刻，直到某一天，他的忠誠粉絲（榜一大哥）向他提議：“午飯或許晚飯時不要下播，這是收看的高峰期?！睘榱朔劢z和收益，藝澤決議改動自己的直播時刻，每天正午11點左右，他會吃榜首頓飯，然后在11:30按時開端直播，一向到第二天的清晨1點完畢。下播后，他才會吃第二頓飯，然后抓緊時刻歇息。
在他看來，主播們挑選在飯點直播，自愿成為“電子榨菜”，最主要仍是粉絲有需求。同為年輕人，藝澤自己鄙人播后吃飯時也會挑選刷手機、看視頻。常常這時，他就從主播變成了觀眾，從他人的視頻、節目中取得心情上的放松。
老七的網名是“戰役雷霆老7”，他既是“電子榨菜”的門客，也是制造人。作為游戲《戰役雷霆》的游戲主播，一個月前，他給自己的直播視頻命名為“電子大排檔開業了”，后來看到‘電子榨菜’這個詞，覺得更恰當，便換上了?！?/p>
為了趕在吃飯時上播，他一般會在晚上5點吃晚飯，“上班族早八晚五，不管是一二線城市仍是三四線城市都堵車，到家6點了，我6點開播，正好！”
吃飯時看個劇，就能很高興
在“電子榨菜”制造人看來，“年輕人本質上需求的是一種精力食糧，觀看綜藝能夠具有高興，聽主播談天能夠取得陪同，觀看游戲直播能夠零本錢感觸游戲帶來的影響。”藝澤覺得，“電子榨菜”佐餐的或許不是米飯，而是需求進食的精力國際。
04 對話：“電子榨菜”像是食物與進食方法間的社會學
“電子榨菜”銜接起新式電子前言與年輕人的飲食方法。咱們能夠從這個新名詞中看到怎樣的社會變遷？
北京青年報記者對話80后青年學者王程韡——他是我國科學技能大學科技史與科技考古系特任教授，一同也是一名飲食社會學者。
北青報：從社會學的視點，您怎樣看待“電子榨菜”？
王程韡：“電子榨菜”作為一種日子現象，咱們能夠把它當作年輕人對都市日子的時刻短逃離。這種逃離不只在吃飯，咱們在衛生間里也會玩手機，看短劇、綜藝等各種視頻。換個視點去想，年輕人僅僅想具有一個可供逃離的空間。
北青報：今日越來越多的年輕人挑選“電子榨菜”拌飯，這是否闡明個別的孤獨感在逐步突顯？
王程韡：咱們普遍以為聚餐吃飯是一種交際行為，咱們吃飯最高興的是和真實很熟悉的朋友一同，由于社會聯絡現已建立起來，吃什么真的無所謂——跟你獨愛的人一同喝風你都高興?？墒侨兆又猩鐣缘娘埦植皇沁@樣的。和不熟悉的人由于某些原因在一同吃頓飯，這樣的飯局十分累，由于咱們要互相照顧對方的感觸?！半娮诱ゲ恕被蛟S獨自一人在廁所獨處，這些都能讓咱們從一個空間中逃離出來，能夠縱情體現自我。
北青報：您談到對個人空間的重組與掌控，這怎樣經過觀看“電子榨菜”完成呢？
王程韡：比方一個很長的綜藝《脫口秀大會》，兩個小時太長了。怎樣辦？網上有人幫你做成40分鐘的純享版，假如仍是覺得長能夠多倍速播映。在吃飯這個環境里，你能夠重組時刻，還能夠重組社會——當外界的日子讓你感到無力，你能夠經過對技能的運用，從頭對日子充溢掌控感。
北青報：為什么《武林別傳》《甄嬛傳》等經典“電子榨菜”，被咱們在吃飯時“一盤再盤”？
王程韡：把老劇作為“電子榨菜”的優點在于，視頻播映的速度你能把握，像《甄嬛傳》《武林別傳》《老友記》這種劇一集大約40分鐘，正好能夠用一頓飯的時刻看完；或許仍是有人覺得太磨蹭了，或許只看我最喜愛看的部分，哈哈一笑高興了；已然現已看過了，能夠2倍速播映，所以20分鐘能夠，我乃至試過4倍速10分鐘看完也不影響情節——由于悉數臺詞你都會背。
此外，咱們還能夠搞個豆瓣小組，引薦你喜愛的“電子榨菜”，經過引薦、賞劇得到共識，這個進程也會發生新的社會銜接，讓人不限制在本來不可控的環境里。
《甄嬛傳》是不少年輕人佐餐的首選視頻
北青報：在您看來，挑選“電子榨菜”拌飯的年輕人心態怎樣？
王程韡：我覺得“電子榨菜”并不像許多人批判的那樣，是一種粉飾一個人逃離社會、與世無爭的手法，許多人在食用“電子榨菜”進程中完成了“充電”?！半娮诱ゲ恕辈皇呛喓喡詥蔚囊粋€孤獨感的暗射，也不能簡略了解為技能對咱們日子的侵略，在我看來“電子榨菜”有更多的積極含義?！半娮诱ゲ恕甭詭ё猿暗奶卣鳎诧@示出一種達觀的精力。
北青報：您怎樣了解“電子榨菜”的含義，假如重命名，您會叫它什么？
王程韡：當咱們提到“消費降級”時，咱們會想起榨菜。所以，咱們在給“拌飯視頻”命名為“電子榨菜”時，也帶著一種自我降格。我更喜愛管它叫“時刻和精力的房子”，這源于《龍珠》里聞名的修煉場所。其實，許多電子游戲也是“時刻和精力的房子”，玩家需求在游戲的虛擬環境里面得到一種精力能量，當咱們絡繹回到實際國際，能夠把精力能量帶回來。
北青報：國外有觀念以為，信息技能形似拉近了互相的間隔，卻讓咱們懼怕密切溝通而愈加孤立。用視頻佐餐，也是在擴大孤獨感嗎？
王程韡：社會學調查技能對人日子的影響，也會憂慮技能過度影響人的日子，但其實一些社會學家也在不斷對立這種觀念。在交際日子過于豐厚的今日，“逃離”是一種咱們需求享用的奢侈品。不管是時刻仍是空間，靠“電子榨菜”下飯，和蹲在廁所里看手機，都是廣義的社會阻隔小環境，讓咱們能夠在自己的小國際里重組社會。
（鄧睿對本文亦有奉獻）
文并攝/實習生 田璐瑤 （部分圖片源自網絡）
文/北京青年報記者 張知依
修改/張彬
相關文章
蚊子處處飛的廣東，一場與登革熱的比賽
24歲的李峰歷來都覺得登革熱離自己很遠，直到10月末的一個正午。 李峰家住佛山里水鎮，那個正午，以為僅僅一般傷風，他專門買來藥喝，睡了午覺，當晚卻發燒至38.7度，頭越來越昏眩。第二天，在醫院被確診登...
美國建立要害根底設備技能研討所，加強聯邦民事安排網絡防護
據NextGov網8月1日音訊，美國建立要害根底設備技能研討所（ICIT），旨在變革用于加強聯邦政府網絡防護規范和程序。美國國家情報總監辦公室前反情報官員 Paula Ann Doyle 在研討所的主張發動典禮上表明，聯邦作業人員是外國對手的“公正方針”，即便這些作業人員之前現已脫離政府，轉而從事私營部門的作業。該安排首席履行官科里辛普森表明，新建立的ICIT中心將致力于向領導者遍及技能處理方案、為立法者擬定政策主張，加強聯邦安排的數字屏蔽。
美國建立要害基礎設施技能研究所，加強聯邦民事組織網絡防護
科技戰略美國建立要害根底設備技能研討所，加強聯邦民事安排網絡防護據NextGov網8月1日音訊，美國建立要害根底設備技能研討所（ICIT），旨在變革用于加強聯邦政府網絡防護規范和程序。美國國家情報總監...
責任意識短缺，當了爸爸媽媽也仍是“巨嬰”
“樂清公安”微信公號截圖“大人誰能干出這事來？”這話既是2010年央視春節聯歡晚會小品《捐助》中的一句臺詞，也是今日咱們看樂清男孩失聯案之后的感悟。進行地毯式查找，幫助尋覓失聯男孩的浙江熱心網友能夠歇...
曲阜師范大學敞開“智能迎新”形式：輕點手機，校園消息盡在把握
九月驕陽似火，路上滿是背著行囊的年青身影，車輛絡繹不絕。9月7日-8日是曲阜師范大學重生開學的日子。校門口師姐們溫暖的笑臉、報導處工作人員耐性的引導、道路上師哥們熱心的搬行李……校園里處處繁忙的身影。...
12元一盤剁椒魚頭 有人專門坐公交車上這兒吃飯｜社區食堂尋食記 ①
【編者按】剛出梅來就高溫，今天上海發布本年首個高溫橙色預警，熱辣的溫度，讓人不想燒飯，家中又有“幼崽”嗷嗷待哺怎么辦，這不，社區食堂又火了！不只年輕人高高興興來“蹭飯”，晚年朋友也能享受到助餐補助。在...
八旬白叟被保健品店洗腦，花5.5萬元買252罐羊奶粉，夠喝7年的
揚子晚報網7月30日訊（通訊員 馬媛 記者 萬凌云） 當下，跟著人們健康理念的提高，保健品出售也日趨火爆。一些心懷叵測的保健品營銷人員，則將目光緊緊盯在了晚年人身上，采納“溫情攻勢”，通過各種“話術...